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도토리묵 가루

500g

18개월

  

1. 도토리묵가루 1컵에 물 5컵을 붓고 미량의 소금을 첨가한다. 2. 도토리묵가루가 덩어리지지 않도록 잘 풀어주면서 끓인다. 3. 도토리묵가루가 풀처럼 엉겨 붙기 시작하면 완전히 익을 때까지 약 5분간 계속 저어준다. 이때 표면에 기포에 많이 생기면 약 3분간 저어준다. 4. 다시 불을 세게 올려 약 3분간 저어준다. 5. 넓은 그릇에 옮겨 부어 서늘한 곳에서 충분히 식힌다.